京丹波町の気候の特徴である「寒暖差の大きさ」で、作物はゆっくりと甘みを増していきます。
自然栽培は、肥料・農薬を入れずに作物を育てる農法ですので、自然の力でゆっくり成長することで、旨みが増していきます。

山胤では、サツマイモやお米を加工品にして販売しています。大切にしていることは、美味しいものであること、素材の味を活かすこと、シンプルなおやつや、毎日食べても飽きない美味しさと食べても健康でいられるものを作ることを大切にしています。

お子さんに食べさせたい、お土産に渡したい、そういう大切な人に食べてもらいたいと、選んでいただけるものを作るのが山胤です。

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